大米类烘焙原料制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110595738.7
IPC分类号：A21D2/36;A21D2/26;A21D2/18;A21D13/047
申请日期：
2021-05-29
申请人：
李铭堉

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	大米类烘焙原料制作方法
申请号	CN202110595738.7	申请日期	2021-05-29
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-08-20	公开/公告号	CN113273590A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/36 植物材料	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;2;6;;;A;2;1;D;2;/;1;8;;;A;2;1;D;1;3;/;0;4;7查看分类表>
申请人	李铭堉	申请人地址	湖北省荆州市沙市区航空路新市场A区1栋1单元3楼2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李铭堉	当前权利人	李铭堉
发明人	李铭堉
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	尚欣

摘要

本发明涉及粳米和籼米的多元化处理技术领域，具体是指以大米为原料制作成可以广泛运用于西式烘焙产品的方法，大米类烘焙原料制作方法具体包括以下步骤：(1)取1000g生大米，将生大米碾磨成干粉粉类的A物质，或者将生大米经过水的浸泡碾磨成湿性类混合物，然后将过滤掉水的湿性产物蒸熟，得到物质A1；(2)在A物质中加入玉米类淀粉、藕类淀粉、谷元蛋白，得到混合物B1，或是在A1中加入一定量的面粉，得到混合物B2；(3)混合物B1和混合物B2作为基础原料，通过烘焙的方式用于制作烘焙产品。本发明的有益效果是：将大米类物质进行物理式处理，然后加入天然原料制作生产成适合做烘焙类产品的原料，大大增加了大米的使用价值和经济效应。

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