可口服酸奶发酵剂颗粒及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310039047.4
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2013-01-22
申请人：
昆山佰生优生物科技有限公司

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专利名称	可口服酸奶发酵剂颗粒及其制备方法
申请号	CN201310039047.4	申请日期	2013-01-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-08	公开/公告号	CN103081996A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	昆山佰生优生物科技有限公司	申请人地址	江苏省苏州市昆山市开发区前进东路科技广场1304 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆山佰生优生物科技有限公司	当前权利人	昆山佰生优生物科技有限公司
发明人	喻扬
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种可直接口服的酸奶发酵剂颗粒及其制备方法。本发明要解决的技术问题是将直投式酸奶发酵剂通过更进一步加工，提供一种既可直投于鲜奶用于工业化生产酸奶、又具备良好口腔溶解性和良好口感并可根据需要添加多种其他营养物质和功能性益生菌的可口服酸奶发酵剂颗粒。通过在发酵剂组合物中添加口味赋予剂、颗粒支撑载体、口腔溶解物、和直投式冻干酸奶发酵粉，赋予发酵剂颗粒规则的外形，不仅能用来发酵制作酸奶，还可以直接口服以补充人体益生菌和其他营养成分，并拥有比现有直投式酸奶发酵剂更好的水溶性和分散性。此外，本发明还提供一种该酸奶发酵剂颗粒的制备方法。

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