一种风味地锅鸡的制作方法

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一种风味地锅鸡的制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:CN201710032452.1
  • 申请人:柳培健
  • 申请日:2017-01-16
  • 主分类号:A23L13/50
  • 公开(公告)日:2017-06-30
  • 公开/公告号:CN106901218A
申请同类专利

摘要:本发明公开了一种风味地锅鸡的制作方法,包括以下步骤:一、备料:鸡肉切块,干辣椒切碎,葱白切段,姜切成姜末,蒜切片,茄子切块;二、炸料:使用铁锅,木炭或木柴作为燃料,小火将铁锅烧热,加入食用油,将食用油刷锅内表面四周,而后将切碎的干辣椒、葱白段、姜末、蒜片、花椒、八角一起放入铁锅中炒制出香变黄时加入鸡肉块,翻炒1~2min;三、烧制:将料酒、老抽加入,翻炒2~3min。本发明的有益技术效果是:鸡肉内入味,肉鲜香而不柴,茄子软烂,并与鸡肉味道相容,色香味美,是地道的地锅鸡的制作方法,兼具食补的双重功效,同时制备出来的地锅鸡健康、保健、舒适可口、老少皆宜。

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