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一种冷冻面包虾及其制备方法
发明专利无效专利摘要:本发明一种虾及其制备方法,具体说是一种冷冻面包虾及其制备方法,属于水产品食品技术领域。本发明的方法如下:将鲜虾漂洗,去肠去壳,泡药,裹粉,配浆后裹浆,裹面包屑,最后速冻并包装,其中,所述的泡药步骤为:用三聚磷酸钠和氯化钠以重量比1∶0.2-5混合并添加100重量份的水制备药水对鲜虾浸泡,水温控制在8-12℃,时间为0.2-2小时。结果是本发明的产品从幼滑度、硬度、回味、香味、整体感觉5项指标上都达到了优质的级别,本发明产品的保质期为6个月以上。
*来源于国家知识产权局数据,仅供参考,专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供