一种冷冻面包虾及其制备方法

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一种冷冻面包虾及其制备方法

发明专利无效专利
  • 申请号:CN200910135660.X
  • 申请人:何礼标
  • 申请日:2009-04-24
  • 主分类号:A23L1/33
  • 公开(公告)日:2009-09-16
  • 公开/公告号:CN101530218
申请同类专利

摘要:本发明一种虾及其制备方法,具体说是一种冷冻面包虾及其制备方法,属于水产品食品技术领域。本发明的方法如下:将鲜虾漂洗,去肠去壳,泡药,裹粉,配浆后裹浆,裹面包屑,最后速冻并包装,其中,所述的泡药步骤为:用三聚磷酸钠和氯化钠以重量比1∶0.2-5混合并添加100重量份的水制备药水对鲜虾浸泡,水温控制在8-12℃,时间为0.2-2小时。结果是本发明的产品从幼滑度、硬度、回味、香味、整体感觉5项指标上都达到了优质的级别,本发明产品的保质期为6个月以上。

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