一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410207479.6
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2014-05-16
申请人：
中南林业科技大学

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著录项信息

专利名称	一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法
申请号	CN201410207479.6	申请日期	2014-05-16
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-27	公开/公告号	CN103999946A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	中南林业科技大学	申请人地址	湖南省长沙市天心区韶山南路498号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中南林业科技大学	当前权利人	中南林业科技大学
发明人	王青云，林亲录，杨涛，丁玉琴，罗非君
代理机构	长沙星耀专利事务所	代理人	宁星耀，许伯严

摘要

一种冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料及其制备方法，该发酵型米乳饮料以冠突散囊菌Eurotiumcristatum为发酵菌种，该发酵型米乳饮料中含有发酵产生的真菌多糖，其含量为210-260μg/mL。本发明还包括冠突散囊菌发酵型米乳保健饮料的制备方法。本发明将冠突散囊菌用于发酵型米乳饮料的生产，并制得具有独特风味且富含真菌多糖等保健因子的新型米乳饮料。本发明米乳饮料在外观色泽为橙褐色或褐色，具有冠突散囊菌发酵产生的特有菌花香味，口感纯正，质地细腻，饮料中功能性成分真菌多糖的含量为210-260μg/mL。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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