一种真菌醋及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200510012736.1
IPC分类号：C12J1/00
申请日期：
2005-08-12
申请人：
王三狗

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种真菌醋及其生产工艺
申请号	CN200510012736.1	申请日期	2005-08-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-02-15	公开/公告号	CN1733893
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0查看分类表>
申请人	王三狗	申请人地址	山西省清徐县西谷迎商街1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王三狗	当前权利人	王三狗
发明人	王三狗
代理机构	太原市科瑞达专利代理有限公司	代理人	王思俊

摘要

本发明公开了一种真菌醋及其生产工艺，它是以高粱、麸皮、谷糠、高粱壳、醋糟、稻壳为原料，通过传统工艺蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、调配、杀菌后制得成品山西老陈醋，其特征在于：在上述制得的山西老陈醋3°-9°基醋100-150重量份中浸泡鸡腿蘑20-30重量份、雷蘑10-20重量份，制得成品真菌醋。由于本发明是以传统老陈醋的生产工艺为基础，再浸泡鸡腿蘑、雷蘑制成的，所以本发明不仅具有传统老陈醋的多种功能，而且还含有对人体有保健、治疗作用的多种有效成份，如真菌多糖、生物多肽、腺苷和Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Mg等与人体机能有密切联系的矿物质，是世界卫生组织倡导的具有保健、治疗作用的第四代机能性健康调味品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1136445A	1996-11-27	1995-05-25	药醋及药醋制系列食品与药品无效专利	席仲哲

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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