速溶紫薯粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310079506.1
IPC分类号：A23L1/216;A23L1/09;A23P1/06
申请日期：
2013-03-13
申请人：
无锡乔优科技有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	速溶紫薯粉的制备方法
申请号	CN201310079506.1	申请日期	2013-03-13
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-05	公开/公告号	CN103125877A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/216 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/216 （转入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;6;;;A;2;3;L;1;/;0;9;;;A;2;3;P;1;/;0;6查看分类表>
申请人	无锡乔优科技有限公司	申请人地址	江苏省无锡市新区龙山路4号（旺庄科技创业中心）B幢507 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	无锡乔优科技有限公司	当前权利人	无锡乔优科技有限公司
发明人	高瞻;沙正茂;孙雯;凌玉芳
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	殷红梅

摘要

本发明涉及一种速溶紫薯粉的制备方法，特征是，包括以下工艺步骤：（1）洗去紫薯表面的泥沙杂物，去除表皮；（2）将紫薯放入蒸锅内进行蒸汽蒸煮；（3）将蒸煮后的紫薯进行打浆，得到薯浆；并进行磨浆；（4）向薯浆中加入β-环糊精，混合均匀；（5）将薯浆进行均质处理；（6）浓缩干燥：将薯浆在旋转蒸发仪上浓缩至紫薯的质量浓度为36～40%，浓缩温度为95～105℃，浓缩时间为60～120分钟；浓缩后再在120～170℃的条件下进行喷雾干燥，干燥时间为1～2小时，得到所述的速溶紫薯粉。本发明提供了一种天然健康、口感良好、色泽均匀，并且具有一定保健作用的速溶紫薯粉。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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