有利于提高酒花香气并改善口感的啤酒生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410410082.7
IPC分类号：C12C11/00
申请日期：
2014-08-12
申请人：
高振安

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法律信息

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著录项信息

专利名称	有利于提高酒花香气并改善口感的啤酒生产工艺
申请号	CN201410410082.7	申请日期	2014-08-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104212669A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C11/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C11/00 啤酒发酵方法	IPC分类号	C;1;2;C;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	高振安	申请人地址	内蒙古自治区赤峰市昭乌达路北段一号燕京啤酒(赤峰)有限责任公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	高振安	当前权利人	高振安
发明人	高振安;李刚;王显杰;张海英;张金刚;孙维军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种有利于提高酒花香气并改善口感的啤酒生产工艺，包括糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、发酵、啤酒过滤、除菌灌装步骤；在发酵步骤中添加啤酒花。本发明的优点在于：一方面，可以避免酒花油中的芳香性精油物质高温挥发损失；另一方面香型啤酒花在发酵液及啤酒液中浸提时间达到20多天以上，有利于香型啤酒花中的芳香性精油物质从分浸提出来，加入很少的香型啤酒花就能起到改善啤酒口感和提高啤酒香气的作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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