一种牛腩萝卜罐头及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710026755.9
IPC分类号：A23L1/48;A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2007-02-06
申请人：
广东轻工职业技术学院

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著录项信息

专利名称	一种牛腩萝卜罐头及其生产方法
申请号	CN200710026755.9	申请日期	2007-02-06
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-15	公开/公告号	CN101015366
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/48 （转入A23L35/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	广东轻工职业技术学院	申请人地址	广东省广州市新港西路152号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东轻工职业技术学院	当前权利人	广东轻工职业技术学院
发明人	莫慧平;贝惠玲;朱美娟;杜淑霞
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	裘晖

摘要

本发明属于食品加工技术领域，提供了一种牛腩萝卜罐头及其生产方法。该方法先将牛腩、萝卜和香料液进行预处理，然后将调味酱与预处理的牛腩、萝卜和香料液混合，加热至70～90℃装入马口铁罐或耐高温蒸煮袋，然后真空封口，得到真空密封的罐头；然后对已真空密封的罐头进行高压杀菌，其杀菌条件为115℃～121℃，保温时间15～45分钟，即得到牛腩萝卜罐头。本发明制作出的牛腩萝卜罐头口味接近传统牛腩萝卜，并可保持口味的一致性，实现产品的标准化工业化生产，方便、节能。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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