一种营养火腿肠及其制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310588380.0
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/36;A23L1/317
申请日期：
2013-11-21
申请人：
吴光平

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著录项信息

专利名称	一种营养火腿肠及其制作工艺
申请号	CN201310588380.0	申请日期	2013-11-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-27	公开/公告号	CN104643117A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	吴光平	申请人地址	江苏省淮安市盱眙县邮政局变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吴光平	当前权利人	吴光平
发明人	吴光平
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种营养火腿肠及其制作工艺它包括清洗肉料，粉碎肉料，把粉碎好的动物瘦肉、油脂、植物蛋白和淀粉等原料搅拌拌合，加香辛料和添加剂，乳化，抽真空，灌肠，高温成熟与消毒等，其特征在于：在把粉碎好的动物瘦肉、油脂、植物蛋白和淀粉搅拌拌合时，再把增添的花生仁投入其中再一起搅拌拌合均匀，然后在进入下一道通常工序。在火腿肠料增添了花生仁后，把其盐含量的百分比调整到同现有的火腿肠料一样，把其含水量的百分比调整到同现有的火腿肠料一样，而其抗坏血酸、磷酸盐、发色剂等添加剂的添加比例按扣除增添花生仁重量的火腿肠料计算，标准和通常的火腿肠料一样。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1161804A	1997-10-15	1996-04-06	营养火腿肠和它的制作工艺无效专利	史耀华
2	CN1160507A	1997-10-01	1996-03-28	一种营养火腿肠及其制作工艺无效专利	史耀华
3	CN1161169A	1997-10-08	1996-04-02	一种营养火腿肠及其制作工艺失效专利	史耀华
4	CN1161805A	1997-10-15	1996-04-06	营养火腿肠及其制作工艺无效专利	史耀华

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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