一种高营养、高功能燕麦片的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310585033.2
IPC分类号：--
申请日期：
2013-11-21
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种高营养、高功能燕麦片的制备方法
申请号	CN201310585033.2	申请日期	2013-11-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-05	公开/公告号	CN103609976A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	周素梅;钟葵;刘丽娅;佟立涛;周闲容
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明适用于食品加工领域，公开了一种高营养、高功能的燕麦片产品及其制备方法。该方法包括：首选筛选出高蛋白质、脂肪和β-葡聚糖含量的燕麦籽粒，将燕麦籽粒进行浸泡、催芽，获得萌发燕麦籽粒，进一步强化燕麦的营养成分含量；将萌发的燕麦籽粒蒸煮、烘干、压片，采用微波烘干工艺，高温处理赋予燕麦片产品更好的风味和熟化程度。该燕麦片产品含有丰富的蛋白质、脂肪和β-葡聚糖含量，谷物风味浓郁，口感滑润有嚼劲，汤汁浓稠，产品符合当前人们对于饮食“营养、保健、美味”的需求，未来具有良好的产业化发展前景。

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