燕窝风味的悬浮蛋白饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010223589.7
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L29/20;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/154;A23C11/10
申请日期：
2020-03-26
申请人：
成都图径生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	燕窝风味的悬浮蛋白饮料及其制备方法
申请号	CN202010223589.7	申请日期	2020-03-26
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2020-06-12	公开/公告号	CN111264727A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;0;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2;;;A;2;3;C;9;/;1;5;6;;;A;2;3;C;9;/;1;5;4;;;A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	成都图径生物科技有限公司	申请人地址	四川省成都市高新区科园南路88号3栋5层501号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都兴泰智高生物科技有限公司	当前权利人	成都兴泰智高生物科技有限公司
发明人	许志坚;谭福元;马国霞
代理机构	成都虹桥专利事务所（普通合伙）	代理人	黄鑫

摘要

本发明涉及燕窝风味的悬浮蛋白饮料及其制备方法，属于饮料生产技术领域。本发明提供了燕窝风味的悬浮蛋白饮料，饮料料液为水，包含下述重量百分比的组分：燕窝：以干基计，0.001‑10％；海藻酸钙凝胶：1‑50％；动物和/或植物蛋白：1‑20％。本发明制作的饮料，蛋白质和凝胶性能稳定，实现了燕窝口感和与蛋白饮料风味的完美融合。同时，辅以人体吸收效率更高的游离燕窝酸，进一步增强了燕窝饮料的保健功能。目前，市面上还未见有将燕窝与蛋白饮料相结合的产品，本发明丰富了蛋白饮料产品的种类。本发明还提供了所述悬浮蛋白饮料的制备方法，该方法操作简单，工艺稳定，适宜工业化生产。

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