一种平菇曲奇及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510380448.5
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36;A23L31/00
申请日期：
2015-07-02
申请人：
青岛农业大学

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种平菇曲奇及其制备方法
申请号	CN201510380448.5	申请日期	2015-07-02
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-30	公开/公告号	CN104938583A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;3;L;3;1;/;0;0查看分类表>
申请人	青岛农业大学	申请人地址	山东省青岛市城阳区长城路700号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛农业大学	当前权利人	青岛农业大学
发明人	李文香;胡欣蕾
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	李桂存

摘要

本发明涉及一种平菇曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的平菇曲奇通过以下重量份原料制得低筋小麦粉350‑400份，平菇全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的平菇曲奇最大程度的保留了平菇的营养及风味，曲奇营养丰富，口感松脆，品质好，成型率高，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高平菇的产后附加值，推动平菇产业的转型升级。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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