一种冻干水果酸奶及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010518855.5
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2010-10-26
申请人：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冻干水果酸奶及其制备方法
申请号	CN201010518855.5	申请日期	2010-10-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-16	公开/公告号	CN102450322A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	当前权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
发明人	刘爱萍;马继敏
代理机构	北京汉德知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	庄一方;李洁

摘要

本发明提供了一种冻干水果酸奶，由冻干水果和酸奶基料组成，冻干水果与酸奶基料分别盛装，食用前混合冻干水果与酸奶基料得到冻干水果酸奶。一种制备冻干水果酸奶的方法包括步骤：（1）制成冻干水果，用防潮材料包装；（2）取新鲜牛奶，白砂糖，经过配料、混合、预热、均质、杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂，经过40-42℃培养约5个小时，当发酵奶pH值至4.55时，中止发酵，进行破乳冷却成发酵奶，制成酸奶基料；（3）将冻干水果和酸奶基料分别盛装。食用时只需将这种冻干水果酸奶中的冻干水果放入酸奶中，由于水果是在冻结的状态下进行干燥，冻干水果即可以吸收酸奶中的水分，几乎立即恢复原来的形状，而水果中原有的营养物质不会流失。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供