一种瑞昌山药白酒的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210334075.4
IPC分类号：C12G3/02;C12G3/12;C12R1/645;C12R1/845;C12R1/685;C12R1/865
申请日期：
2012-09-12
申请人：
付桂明;柯家柱;周才富;万茵;胡明

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著录项信息

专利名称	一种瑞昌山药白酒的制备方法
申请号	CN201210334075.4	申请日期	2012-09-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-12-12	公开/公告号	CN102816670A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;1;2;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5;;;C;1;2;R;1;/;8;4;5;;;C;1;2;R;1;/;6;8;5;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	付桂明;柯家柱;周才富;万茵;胡明	申请人地址	江西省南昌市南京东路235号南昌大学生命科学与食品工程学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	付桂明,柯家柱,周才富,万茵,胡明	当前权利人	付桂明,柯家柱,周才富,万茵,胡明
发明人	付桂明;柯家柱;周才富;万茵;胡明
代理机构	江西省专利事务所	代理人	张文

摘要

本发明公开了一种瑞昌山药白酒的制备方法，它以瑞昌山药干为主要酿酒原料，不添加或按比例添加大米，先进行粉碎细化，再进行高温蒸煮工序，添加复合麸曲，并采用复合酒母按2：1：2比例混合，采用多菌种多酶系固态糖化发酵技术，进行固态发酵、固态蒸馏得到30~60度清香醇厚、酒质好的瑞昌山药白酒。改进了白酒的入口醇厚味，克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味偏重的弱点。通过本发明得到的瑞昌山药白酒，保持传统白酒固有风味的基础上，增添了瑞昌山药白酒所特有得粘口绵长、独特醇香的口感及瑞昌山药特有风味，经常服用具有健脾益气、益肾固元的独特效果，为目前瑞昌山药产业提供了很好的出路。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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