一合酥的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200510029558.3
IPC分类号：A23G3/34
申请日期：
2005-09-12
申请人：
刘堂志

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一合酥的制备方法
申请号	CN200510029558.3	申请日期	2005-09-12
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2007-03-21	公开/公告号	CN1930999
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;3;4查看分类表>
申请人	刘堂志	申请人地址	上海市宝山区行知路760弄11号202室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘堂志	当前权利人	刘堂志
发明人	刘堂志
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种一合酥的制备方法，以白砂糖、麦芽糖、饴糖、棉白糖和葡萄糖为初始原料经过加热至140℃～180℃制成黄褐色糖胎；黄褐色糖胎在70℃-90℃下进行拔白，把黄褐色的糖胎拔成白色糖胎；白色糖胎在70℃i-90℃下进行拔丝，拔丝是由两人按“8”字形来回往返进行，并加入相关的配料(如花生粉、芝麻粉、黄豆粉、绿豆粉、果仁、苹果粉或加入香精香料和食用色素，使之成为所要求的口味)。拔丝完成后在常温下冷却、定型、包装；这种一合酥具有不粘牙、不易粉碎、口味繁多的优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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