一种火腿保水保鲜剂

发明专利有效专利

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种火腿保水保鲜剂
申请号	CN201210338078.5	申请日期	2012-09-13
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-30	公开/公告号	CN102894067A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0查看分类表>
申请人	烟台市喜旺食品有限公司	申请人地址	山东省烟台市芝罘区新桥西路25号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	烟台市喜旺食品有限公司	当前权利人	烟台市喜旺食品有限公司
发明人	赵瑞连;郭光平;张建梅;宋维娟;马刚;王光杰
代理机构	烟台双联专利事务所（普通合伙）	代理人	曲显荣;矫智兰

摘要

本发明公开了一种火腿保水保鲜剂，其含有磷酸盐（三聚磷酸钠：六偏磷酸钠=3:1）、乳酸链球菌素、壳聚糖，能提高火腿的保水性，改善肉制品质构，提高了产品品质，同时又可有效抑制生产加工过程中微生物的生长繁殖，达到既可保水又可防腐的目的；该保水保鲜剂组分少，成本低，安全性高，使用方便，适用于实际生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供