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一种鸡骨白汤及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310134422.3
IPC分类号：A23L1/39;A23L1/315;A23L1/29
申请日期：
2013-04-17
申请人：
天津市春升清真食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鸡骨白汤及其制备方法
申请号	CN201310134422.3	申请日期	2013-04-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-26	公开/公告号	CN103169112A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/39 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/39 （转入A23L23/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;9;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	天津市春升清真食品有限公司	申请人地址	天津市东丽区经济开发区二纬路30号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市春升清真食品有限公司	当前权利人	天津市春升清真食品有限公司
发明人	靳林溪
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	韩敏

摘要

本发明涉及一种鸡骨白汤及其制备方法，该鸡骨白汤以新鲜鸡骨架为主要原料，经粉碎、提取后获得提取液、将提取液离心分离获得汤液和油脂相、将汤液真空浓缩获得浓缩汤液、再将浓缩汤液和油脂相进行调配；调配后加入乳化剂均质后获得鸡骨白汤产品。本发明制得的鸡骨白汤，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了鸡骨白汤原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。

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