腊肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510035863.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314
申请日期：
2015-01-26
申请人：
福建容和盛食品集团有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	腊肠及其制备方法
申请号	CN201510035863.7	申请日期	2015-01-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-06-03	公开/公告号	CN104664437A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	福建容和盛食品集团有限公司	申请人地址	福建省龙岩市新罗区东城登高东路688号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建容和盛食品集团有限公司	当前权利人	福建容和盛食品集团有限公司
发明人	刘传雷;陈尔卫;曹正英;陈凯鸣
代理机构	福州市景弘专利代理事务所（普通合伙）	代理人	林祥翔;吕元辉

摘要

本发明披露了一种腊肠的制作方法，包括如下步骤：将肥肉丁、瘦肉丁、白糖、食盐、酒糟、甜酒、味精、亚硝酸钠混合均匀，在0-4℃下腌制10-24小时；将腌制所得中间产品灌入预设规格的动物肠衣；将灌制所得中间产品在45-55℃下进行干燥处理直至水分含量为20-40％；对干燥所得产品进行真空包装，得到腊肠成品。发明人同时还提供了经由上述腊肠制作方法制作而得的腊肠。本发明技术方案所获得的腊肠突出了中国传统风味、其色泽鲜艳，外形美观，风味鲜美，口感醇厚，嚼劲十足，回味绵长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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