一种泡椒类禽肉制品的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110048076.8
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/272;A23L1/318
申请日期：
2011-03-01
申请人：
安徽真心食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种泡椒类禽肉制品的制作方法
申请号	CN201110048076.8	申请日期	2011-03-01
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-06	公开/公告号	CN102113677A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;2;7;2;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	安徽真心食品有限公司	申请人地址	安徽省合肥市凤阳路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽真心食品有限公司	当前权利人	安徽真心食品有限公司
发明人	孙国升;杜忠德;王劲松;王纪龙;袁霞;张原箕;徐小超;余欢欢
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

本发明公开了一种泡椒类禽肉制品的制作方法，首先先对万级GMP车间进行杀菌、消毒，然后对禽肉原料冲洗解冻，挑选、分切处理，再次清洗，清洗完后进行煮制，煮熟后，用清水冲洗，冷却，再投入预先制备好的加有复合保鲜护色剂的料水中浸泡一定时间后，取出分袋真空包装，最后进行辐照杀菌处理即可。本发明方法制作的泡椒类禽肉制品，营养丰富，保留了禽类产品独有的口感风味，可以使泡椒类禽肉制品的营养成分与风味最大程度保留，延长了产品的货架期，本发明方法工艺简单，投资成本低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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