一种酸味鱼酱及其制备方法

发明公开无效专利

申请号：
CN201510840596.0
IPC分类号：A23L27/60; A23L17/00; A23L33/105; A23L3/3571
申请日期：
2015-11-27
申请人：
傅贵轩

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酸味鱼酱及其制备方法
申请号	CN201510840596.0	申请日期	2015-11-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-10	公开/公告号	CN105310052A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;; ;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;; ;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;; ;A;2;3;L;3;/;3;5;7;1查看分类表>
申请人	傅贵轩	申请人地址	安徽省阜阳市颍东区颍河东路287号29户变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	傅贵轩	当前权利人	傅贵轩
发明人	傅贵轩
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种酸味鱼酱，由下列重量份的原料制成：鱼头70-75、鱼肉40-45、豆瓣酱300-320、柠檬35-37、腊肠10-11、牡蛎10-11、柏子仁2-3、决明子1-2、罗汉果3-4、玄参2-3、壳聚糖1-1.2、紫苏叶8-9、大豆油10-12、蔗糖6-7、嗜酸乳杆菌3-4、ε-聚赖氨酸0.15-0.2、食醋15-17。本发明用鱼头作为主要原料实现了资源的充分利用，将其进行高压气流式超微粉碎，可使其持油性、持水性好，经发酵可提高游离钙含量，鱼肉在经油炸前用壳聚糖包膜可避免鱼肉在油炸过程中水分散失，同时添加的ε-聚赖氨酸和食醋联合作用可延长本发明的贮藏期，此外本发明可润肠。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供