一种扣肉的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410195058.6
IPC分类号：A23L1/31;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
申请日期：
2014-05-09
申请人：
彭华成

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种扣肉的制备方法
申请号	CN201410195058.6	申请日期	2014-05-09
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-06	公开/公告号	CN103960678A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/31 （转入A23L13/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	彭华成	申请人地址	安徽省亳州市利辛县工业园科技路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽舒香食品有限公司	当前权利人	安徽舒香食品有限公司
发明人	彭华成
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	靳浩

摘要

本发明公开了一种扣肉的制备方法，其步骤包括将五花肉切成8-10斤每块放入真空油炸机中油炸后置于冷清水中浸泡，然后加入红枣、桂圆、枸杞、食盐和味精跟五花肉一起熬煮5-6个小时后切成1-2cm厚的肉片，然后加入配制的料汁腌制6-10分钟，肉片间间隔夹上油炸土豆片，然后放入1.5-2个标准大气压下100℃蒸制8-10分钟即可得到色香味俱全的扣肉，该扣肉口感极好，肉质鲜嫩，不油腻，营养价值高，能够满足广大群众的美食需求，能实现规模化生产加工。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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