一种秘制排骨的加工工艺

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专利名称	一种秘制排骨的加工工艺
申请号	CN201810086932.0	申请日期	2018-01-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-06-29	公开/公告号	CN108208600A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0查看分类表>
申请人	安徽杠岗香食品科技有限公司	申请人地址	安徽省合肥市肥东县经济开发区祥和路西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司	当前权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司
发明人	柯光友
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种秘制排骨的加工工艺，包括以下步骤：汤汁调料的配备；汤汁的烧制加工；排骨的分切与清洗；排骨腌制料的配置；排骨的滚揉腌制；排骨的加工烧制；包装；灭菌；速冻；装箱入库；检验。本发明口感好，按此工艺生产的糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，糖醋味浓郁，与传统餐饮小锅烹饪效果无明显差异。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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