一种抗氧化蓝莓面包的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710243849.5
IPC分类号：A21D13/80;A21D2/36
申请日期：
2017-04-14
申请人：
安徽金鹰农业科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种抗氧化蓝莓面包的制备方法
申请号	CN201710243849.5	申请日期	2017-04-14
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-09-19	公开/公告号	CN107173417A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/80 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/80 其他处不包括的焙烤食品，例如蛋糕、点心、饼干〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;8;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	安徽金鹰农业科技有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市燕山乡田荣村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽金鹰农业科技有限公司	当前权利人	安徽金鹰农业科技有限公司
发明人	田益坤
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

本发明公开了一种抗氧化蓝莓面包的制备方法，该方法包含以下几个步骤：将蓝莓果磨浆浸提，制备成干粉，混合添加用于面包的发酵。发明添加了蓝莓冻干果粉，蓝莓的果粉制备天先经过提取花青素，采用超声波条件下的食用乙醇萃取，然后加入麦芽香精干燥制粉，成品果粉具有较好的抗干燥、细滑和抗氧化能力，用于面包的制备，使面包不仅细滑可口，而且长时间暴露在空气中，不易变色、变味和变质的优良效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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