一种风味牛肉干的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110421822.3
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2011-12-16
申请人：
董蔚婷

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种风味牛肉干的制作方法
申请号	CN201110421822.3	申请日期	2011-12-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-27	公开/公告号	CN102511831A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	董蔚婷	申请人地址	广西壮族自治区桂林市榕湖北路10号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	董蔚婷	当前权利人	董蔚婷
发明人	董蔚婷;廖丽琼
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	石晓玲

摘要

本发明公开了一种风味牛肉干的制作方法，包括以下步骤：1)取牛肉，除去漂油和筋皮，洗净，切成条状或块状，备用；2)取小茴香、丁香、陈皮、葱白、花椒粉各5～10g，蒜末、白糖、盐、生抽各10～15g，姜丝10～20g，白酒15～20g，混合均匀，制得调味料；3)取1000g切好的牛肉置于调味料中，拌匀，置于2～5℃条件下冷藏5～10h，取出，将牛肉用细绳穿好悬挂于通风处晾干至含水量≤8％；4)将晾干的牛肉蒸熟，即得风味牛肉干。与现有技术相比，本发明所述方法操作简单，由该方法制得的风味牛肉干味道鲜美、咸淡适宜，由于制作过程中没有烘烤的工序，因此多食也不会产生燥热、上火现象。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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