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包含整个谷粒的复合食品的制备方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN200710170149.4
  • IPC分类号:A21D13/08;A23L1/164
  • 申请日期:
    2007-06-29
  • 申请人:
    卡夫食品集团公司
著录项信息
专利名称包含整个谷粒的复合食品的制备方法
申请号CN200710170149.4申请日期2007-06-29
法律状态暂无申报国家中国
公开/公告日2008-03-19公开/公告号CN101142932
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A21D13/08IPC分类号A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人卡夫食品集团公司申请人地址
美国新泽西州 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人洲际大品牌有限责任公司当前权利人洲际大品牌有限责任公司
发明人J·卡沃夫斯基;V·韦穆拉帕利;C·Y·王
代理机构中国专利代理(香港)有限公司代理人吕彩霞;李炳爱
摘要
一类储存稳定的、包含整个谷粒的复合食品,例如香甜点心和谷类食品,通过下述方法连续生产:制备面团,包括在有效糊化所述整粒谷物颗粒中的淀粉成分的水存在下蒸煮整粒谷物颗粒,获得糊化的整粒谷物颗粒,将该糊化的整粒谷物颗粒与淀粉、全谷物粉、例如膨松剂这样的任选的次要面团成分、和从蔬菜、水果中选择的食品组分进行混合,从而有效的制成面团;将面团制成分散的面团块,进行焙烤或者油炸,从而获得有营养的、低脂肪的、多重风味的、是膳食纤维的很好来源的包含整个谷粒的复合食品产品。

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