一种快速高效生产高品质水煮笋的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210235718.X
IPC分类号：A23B7/10
申请日期：
2012-07-02
申请人：
安吉老奶奶食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种快速高效生产高品质水煮笋的方法
申请号	CN201210235718.X	申请日期	2012-07-02
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-01-22	公开/公告号	CN103518833A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/10 用酸保存；酸发酵	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;0查看分类表>
申请人	安吉老奶奶食品有限公司	申请人地址	浙江省安吉县山川乡大里村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安吉老奶奶食品有限公司	当前权利人	安吉老奶奶食品有限公司
发明人	周建光
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种快速高效生产高品质水煮笋的方法，包括下列步骤：①原料准备；②清洗；③蒸煮；④整形、分级；⑤装罐；⑥酸化处理、封罐；⑦杀菌；⑧自然冷却；⑨入库，所述⑥酸化处理、封罐，是向罐中注满乳酸液后保持2小时，然后换清水后封口，所述乳酸液按重量百分比由99.8％～99.9％的清水和0.1％～0.2％的乳酸组成，所述⑥酸化处理、封罐，是在酸化处理平衡后成品的pH值达到4.2～4.75时封罐。有益效果在于：酸化处理时间短，酸性度容易把握，实现省时省力，并且能够保持原汁原味的竹笋风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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