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一种营养干牛肉的制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201010028026.9
  • IPC分类号:A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/29
  • 申请日期:
    2010-01-06
  • 申请人:
    成都市翻鑫家科技有限公司
著录项信息
专利名称一种营养干牛肉的制作方法
申请号CN201010028026.9申请日期2010-01-06
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2010-06-16公开/公告号CN101731636A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/311IPC分类号A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人成都市翻鑫家科技有限公司申请人地址
四川省成都市高新区天久北巷212号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人成都市翻鑫家科技有限公司当前权利人成都市翻鑫家科技有限公司
发明人谭晶
代理机构成都天嘉专利事务所(普通合伙)代理人徐丰
摘要
本发明涉及食品加工方法,特别是涉及一种生产营养干牛肉的方法。包括对牛肉粗处理后第一次腌制、煮熟、再腌制、晾干封装四个步骤。本发明对牛肉两次腌制,使其充分吸收营养成分和调味剂,干牛肉干而不硬,润而不软,红润鲜亮,味道鲜美,咸淡适宜,回味绵长,色香味俱全,营养丰富。应用该干粉发酵剂来腌制生产风干牛肉,可将现有风干牛肉生产工艺中发酵时间天缩短为,具有良好的应用前景。

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