山楂蜜饯加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200310107271.9
IPC分类号：--
申请日期：
2003-12-09
申请人：
牛军雁

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	山楂蜜饯加工方法
申请号	CN200310107271.9	申请日期	2003-12-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-06-15	公开/公告号	CN1625960
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	牛军雁	申请人地址	天津市南开区密云里4－7 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	牛军雁	当前权利人	牛军雁
发明人	牛军雁
代理机构	天津市北洋有限责任专利代理事务所	代理人	李素兰

摘要

本发明公开了一种山楂蜜饯加工方法。本发明是将果直接倒入在锅中加热至沸的糖液中进行热处理直至锅中糖液温度回升到80－85℃。这一热处理方法既能破坏果肉细胞，便于糖液渗透到果肉中，又不破坏果形，减少了山楂坯加工的工序，同时热处理还在着巴氏杀菌作用，使果在浸渍过程中不至于发酵变质。再则这一热处理由于本加工过程均在同一糖液中进行，减少了营养物质及天然色素的流失，这样蜜饯制出的果品能保持原果风味，酸甜适口，果色红润，果形饱满，改善了蜜饯品质，提高了蜜饯成品率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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