一种无硫低糖欧李果脯及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810105649.4
IPC分类号：--
申请日期：
2008-04-30
申请人：
北京市农林科学院

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著录项信息

专利名称	一种无硫低糖欧李果脯及其制备方法
申请号	CN200810105649.4	申请日期	2008-04-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-10-01	公开/公告号	CN101273746
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	北京市农林科学院	申请人地址	北京市海淀区板井曙光花园中路9号北京市农林科学院农业综合发展研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京市农林科学院	当前权利人	北京市农林科学院
发明人	周家华;兰彦平;周连第;姚砚武
代理机构	北京市中实友知识产权代理有限责任公司	代理人	谢小延

摘要

本发明涉及一种无硫低糖欧李果脯的制备方法，将去核后的欧李果实加入占水质量为0.2-0.4％的CaCl2、0.1-0.3％的柠檬酸和0.1-0.2％的NaCl的混合液中，在60℃条件下浸泡1h后将欧李取出；再将水与欧李按照质量比为1.5∶1放入锅内，然后向锅内加入占水质量为25-30％的白砂糖、15-20％的麦芽糖浆和10-15％的葡萄糖，将锅内温度控制在80℃，在超声波频率为28KHz-40KHz的范围内渗糖2-3h，再在常温常压下渗糖1h，渗糖完毕后，将果脯送入60℃的烤箱中，待果脯水分含量降到20％取出，采用真空充氮包装，制备的欧李果脯色泽艳丽，果味浓郁，口感柔软爽口、甜而不腻。

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