一种紫薯糯麦挂面及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110038068.5
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/216;A23L1/29
申请日期：
2011-02-15
申请人：
宿迁繁唐现代农业有限公司;孔有利

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著录项信息

专利名称	一种紫薯糯麦挂面及其制作方法
申请号	CN201110038068.5	申请日期	2011-02-15
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-24	公开/公告号	CN102160619A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	宿迁繁唐现代农业有限公司;孔有利	申请人地址	江苏省宿迁市泗洪县魏营镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宿迁繁唐现代农业有限公司,孔有利	当前权利人	宿迁繁唐现代农业有限公司,孔有利
发明人	孔有利
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种紫薯糯麦挂面及其制作方法，其按下列重量配比的原辅料制得：紫薯粉10-40、糯麦粉15-50、普通面粉25-70、食用盐1-2，其余为水。其产品中花青素大于15mg/100g，硒的含量大于0.0005mg/100g，直链淀粉含量小于20g/100g，支链淀粉含量大于70g/100g，粗纤维含量在10g/100g左右。通过此比例制成的紫薯糯麦挂面呈淡紫红色，面条呈鲜紫红色，面汤紫色，面条入口爽滑。本发明集保健与口感好于一身，适合各种人群消费。

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