一种果味夹心牛轧糖的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910873133.2
IPC分类号：A23G3/54;A23G3/44;A23G3/46;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/20
申请日期：
2019-09-17
申请人：
焦作汇力康食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种果味夹心牛轧糖的生产方法
申请号	CN201910873133.2	申请日期	2019-09-17
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-12-03	公开/公告号	CN110521847A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/54 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/50 以形状、结构或物理形态为特征，如有支架结构的制品（含巧克力的复合结构，例如作为层、涂层或夹心入A23G 1/54）〔8〕 A23G3/54 复合制品，例如分层的、涂层的、夹心的〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;5;4;;;A;2;3;G;3;/;4;4;;;A;2;3;G;3;/;4;6;;;A;2;3;G;3;/;4;2;;;A;2;3;G;3;/;3;6;;;A;2;3;G;3;/;2;0查看分类表>
申请人	焦作汇力康食品有限公司	申请人地址	河南省焦作市武陟县乔庙镇镇政府南800米变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	焦作汇力康食品有限公司	当前权利人	焦作汇力康食品有限公司
发明人	宋雪原;翟永昌;方志勇
代理机构	成都弘毅天承知识产权代理有限公司	代理人	尹洁芳

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种果味夹心牛轧糖的生产方法，其步骤包括配料预制，煮糖，调馅，打蛋白，冲糖，成型，包装；其中配料预制中需要对牛轧糖所需配料和果味夹心馅所需配料进行称重配料，并且将果味夹心馅中的鸡蛋、面粉、黄油、白糖预先制作成蛋卷渣；并且在调馅步骤中将果酱和蛋卷渣共同制作成果味流心馅；并且本申请中所使用的成型生产线由转子泵、辊床机构、拉条机构、切条机构依次连接而成；其中转子泵的输送管沿着轴心线通入到辊床机构中段的中心处；而所述滚床机构内有四个锥辊同步转动。本发明形成的圆柱形糖产品，其口味多样，质感丰富，特点突出，并且具有市场创新优势，利于售卖和开创市场。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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