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一种冷鲜鸡的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410513054.8
IPC分类号：A23B4/09
申请日期：
2014-09-29
申请人：
吴江市鲈村鸡业有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冷鲜鸡的加工方法
申请号	CN201410513054.8	申请日期	2014-09-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104206514A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/06 冷冻；其后的解冻；冷却〔2〕 A23B4/08 在冷却前或冷却过程中加化学品〔2〕 A23B4/09 食品与化学品直接接触，如在低温下与液氮接触〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;9查看分类表>
申请人	吴江市鲈村鸡业有限公司	申请人地址	江苏省苏州市吴江区平望镇石家港北岸18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吴江市鲈村鸡业有限公司	当前权利人	吴江市鲈村鸡业有限公司
发明人	张巧泉
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明涉及一种操作简便的冷鲜鸡的加工方法，所述的方法包括下列步骤：1)净选；2)冰水浸泡；3)真空腌制；4)风冷；5)真空包装。采用本方法加工冷鲜鸡，操作简便、储存时间长，冷鲜鸡的新鲜程度高。

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