硬质脂肪

发明专利有效专利

申请号：
CN200980117491.5
IPC分类号：A23D7/00;A23D9/00;C11C3/10
申请日期：
2009-04-17
申请人：
日清奥利友集团株式会社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	硬质脂肪
申请号	CN200980117491.5	申请日期	2009-04-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-20	公开/公告号	CN102026551A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D7/00 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;7;/;0;0;;;A;2;3;D;9;/;0;0;;;C;1;1;C;3;/;1;0查看分类表>
申请人	日清奥利友集团株式会社	申请人地址	日本东京都变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	日清奥利友集团株式会社	当前权利人	日清奥利友集团株式会社
发明人	安藤雅崇;将野喜之;春名博文
代理机构	广州三环专利代理有限公司	代理人	郝传鑫;倪小敏

摘要

本发明提供作为用于得到具有月桂酸甘油酯脂肪的良好的口溶性、并且可塑性良好的人造奶油、起酥油类的原料的硬质脂肪，使用该硬质脂肪的人造奶油、起酥油类，以及使用使用这些人造奶油、起酥油类的点心、面包类。本发明的硬质脂肪含有25～45质量％的月桂酸，碘值为0～25、组成甘油三酯的组成为(CN32～54TG)85～100质量％、(CN32～38TG)30～50质量％、(CN40～46TG)25～55质量％、(CN48～54TG)10～30质量％，组成甘油三酯之比为((CN32～38TG)/(CN40～46TG))0.5～1.5、((CN32～38TG)/(CN48～54TG))≥1.0、((CN40～46TG)/(CN48～54TG))≥1.0。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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