一种鹅肉松的加工制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610045158.6
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/22
申请日期：
2006-06-27
申请人：
王博

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鹅肉松的加工制作方法
申请号	CN200610045158.6	申请日期	2006-06-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-01-02	公开/公告号	CN101095523
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人	王博	申请人地址	山东省淄博市张店区天华小区10号楼1单元3楼西户变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王博	当前权利人	王博
发明人	王博
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是一种鹅肉松的加工制作方法，选用鲜鹅肉、食盐、白糖、白酒、生姜、味精、清水为原料，将鲜鹅肉放入有生姜的20千克清水锅中旺火煮沸，撇净上层漂浮的泡沫，加盖并用湿布密封锅盖的四周，焖煮3.5小时。煮熟后捞出肉并将肉撕散，再加入盐、酒和鹅肉，加热煮1小时，并撇去浮油，然后再加白糖、味精等辅料，小火煮至汤汁基本收干。将汤汁吸干的肉坯放入铁铞中，文火焙炒至肉质变干，显蓬松后，即起锅放入圆簸箕中，用木质搓板反复轻轻揉搓，使之蓬松即炒成品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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