一种生产牛奶的方法及制得的牛奶

发明专利有效专利

申请号：
CN200710046424.1
IPC分类号：A23C3/00;A23C3/02
申请日期：
2007-09-26
申请人：
光明乳业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种生产牛奶的方法及制得的牛奶
申请号	CN200710046424.1	申请日期	2007-09-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-01	公开/公告号	CN101396045
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C3/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C3/00 奶或奶制品的保存（属于奶油的入A23C13/08；属于黄油的入A23C15/18；属于干酪的入A23C19/097）	IPC分类号	A;2;3;C;3;/;0;0;;;A;2;3;C;3;/;0;2查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市闵行区吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	郭本恒;王荫榆;龚广予;苏米亚;孟令洁;张云;杭锋;张锋华
代理机构	上海智信专利代理有限公司	代理人	薛琦

摘要

本发明公开了一种生产牛奶的方法及其牛奶。该方法在加工过程中牛奶受热温度不超过55℃，依次包括以下步骤：1)将原料生奶离心除菌；2)牛奶标准化；3)加热牛奶并真空脱气；4)将牛奶分离为稀奶油和脱脂牛奶；5)将脱脂牛奶用膜微滤除菌。该方法的核心是利用离心除菌机和陶瓷膜微滤除菌除去牛奶中99.995-99.999％细菌，即最终产品的细菌数只有原料奶细菌数的十万分之五以下。本发明生产含脂牛奶时增加均质压力以降低均质温度。采用本发明方法所生产的牛奶不仅具有与巴氏牛奶一样的安全性，而且几乎完全保留免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等功能性组分的生物活性，产品口味也佳。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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