大豆奶酪蛋糕及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02136391.9
IPC分类号：--
申请日期：
2002-08-05
申请人：
刘明霞

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	大豆奶酪蛋糕及其生产方法
申请号	CN02136391.9	申请日期	2002-08-05
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-02-11	公开/公告号	CN1473479
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	刘明霞	申请人地址	浙江省宁波市经济技术开发区科技创业园天龙座A区宁波名谛生物技术有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘明霞	当前权利人	刘明霞
发明人	刘明霞
代理机构	宁波诚源专利事务所有限公司	代理人	袁忠卫

摘要

本发明涉及食品中大豆奶酪蛋糕的组分和其生产方法的技术领域。其为利用大豆蛋白生产不含奶酪、胆固醇的大豆奶酪蛋糕而设计开发的。该大豆奶酪蛋糕，其特征在于实际配方组成成分有：(a)重量占4-18%的大豆蛋白，(b)重量占3-30%的脂肪成分，(c)重量占0.1-1%的食用酸，(d)重量占30-75%的水，(e)重量占3-15%的糖，(f)重量占0.05-0.5%的食用胶和0.5-4.0%的淀粉或变性淀粉，(g)重量占1-5%的调味品。本发明还提供上述产品的方法。它具有利用大豆蛋白，提高大豆的利用价值，生产出不含奶酪、胆固醇和表面活性添加剂的健康绿色的有益健康的食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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