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一种含有鼠李糖乳杆菌的发酵乳

发明专利无效专利

申请号：
CN201210257347.5
IPC分类号：A23C9/123
申请日期：
2012-07-24
申请人：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种含有鼠李糖乳杆菌的发酵乳
申请号	CN201210257347.5	申请日期	2012-07-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-12	公开/公告号	CN103564043A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/123 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/123 仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;3查看分类表>
申请人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司	当前权利人	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
发明人	许娜;刘佩东;刘爱萍;孙建
代理机构	北京汉德知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李洁

摘要

本发明提供了一种含有鼠李糖乳杆菌的发酵乳，它由牛奶基料和发酵剂混合发酵制得，每1000kg牛奶基料中由以下组分构成：浓缩牛乳850至920kg，浓缩乳清蛋白10至50kg和蔗糖60至100kg，其中牛奶基料中蛋白质的质量百分比浓度不低于3.4%。本发明通过将由一定比例的浓缩牛乳、浓缩乳清蛋白及蔗糖构成的牛奶基料发酵而成，可有效降低产品后酸化现象。

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