一种儿童水果罐头及其制备方法

1.一种儿童水果罐头，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 葡萄60-70、柠檬
20-30、草莓40-50、黄桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖30-40、款冬1-2、陈皮1-2、枸杞子2-3、黄皮果2-4、芒果核1-2、红景天2-3、蓝莓叶1-2、丰花草1-2、三七粉1-2、米醋
4-5、椰汁适量；
所述儿童水果罐头的制备方法包括以下步骤：
（1）将葡萄去皮去籽，柠檬去皮榨汁，草莓去蒂洗净，黄桃去皮去核后切丁，与1-2倍椰汁混合，小火煮沸10-15分钟，迅速冷却至室温，得到果汤；
（2）将新鲜玉美人、迷迭香洗净，蒸汽漂烫20-30秒，再迅速冷冻干燥，得到冻干粉；
（3）将款冬、陈皮、枸杞子、黄皮果、芒果核、红景天、蓝莓叶、丰花草混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将白糖与2-3倍椰汁混合，加入上述冻干粉、中药粉，搅拌加热30-40分钟，再加入三七粉、米醋，搅拌3-5分钟后过80-100目滤网，得到糖水；
（5）将上述果汤、糖水在真空环境下定量装罐，经常规灭菌后即可包装。

一种儿童水果罐头及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种水果罐头，尤其涉及一种儿童水果罐头及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 水果罐头酸甜可口，肉质柔软细腻，深受人们喜爱，但大多水果罐头中都添加了添加剂，儿童正处于生长发育期，摄入过多添加剂会影响健康；为此本发明提供一种不含添加剂的水果罐头。\n发明内容\n[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种儿童水果罐头及其制备方法。\n[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：\n[0005] 一种儿童水果罐头，是由下述重量份的原料制成：\n[0006] 葡萄60-70、柠檬20-30、草莓40-50、黄桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖\n30-40、款冬1-2、陈皮1-2、枸杞子2-3、黄皮果2-4、芒果核1-2、红景天2-3、蓝莓叶1-2、丰花草1-2、三七粉1-2、米醋4-5、椰汁适量。\n[0007] 一种儿童水果罐头制备方法，包括以下步骤：\n[0008] （1）将葡萄去皮去籽，柠檬去皮榨汁，草莓去蒂洗净，黄桃去皮去核后切丁，与1-2倍椰汁混合，小火煮沸10-15分钟，迅速冷却至室温，得到果汤；\n[0009] （2）将新鲜玉美人、迷迭香洗净，蒸汽漂烫20-30秒，再迅速冷冻干燥，得到冻干粉；\n[0010] （3）将款冬、陈皮、枸杞子、黄皮果等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮\n40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；\n[0011] （4）将白糖与2-3倍椰汁混合，加入上述冻干粉、中药粉，搅拌加热30-40分钟，再加入三七粉、米醋，搅拌3-5分钟后过80-100目滤网，得到糖水；\n[0012] （5）将上述果汤、糖水在真空环境下定量装罐，经常规灭菌后即可包装。\n[0013] 与现有技术相比，本发明的优点是：\n[0014] 本发明将多种水果加工制作成罐头，制作工艺简单合理，成本低廉，并且不含任何添加剂，成品色泽口感俱佳，酸甜可口，具有一定的营养保健功效，适合成长儿童和中老年人食用，帮助其消化吸收，强筋壮骨、健胃益脾。\n具体实施方式\n[0015] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：\n[0016] 实施例：\n[0017] 一种儿童水果罐头，是由下述重量（斤）的原料制成：\n[0018] 葡萄70、柠檬30、草莓50、黄桃80、玉美人8、迷迭香5、白糖40、款冬2、陈皮2、枸杞子3、黄皮果4、芒果核2、红景天3、蓝莓叶2、丰花草2、三七粉2、米醋5、椰汁适量。