一种即食面条的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310393244.6
IPC分类号：A23L1/162
申请日期：
2013-09-02
申请人：
张斌社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种即食面条的制作方法
申请号	CN201310393244.6	申请日期	2013-09-02
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-15	公开/公告号	CN103504203A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/162 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/162 （转入A23L7/113）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;2查看分类表>
申请人	张斌社	申请人地址	陕西省渭南市大荔县商贸产业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张斌社	当前权利人	张斌社
发明人	张斌社
代理机构	西安恒泰知识产权代理事务所	代理人	林兵

摘要

本发明公开了一种即食面条的制作方法，具体包括如下步骤：煮制：将生鲜面条放入沸水中，煮至面条的糊化度达到45-65%；切断；拌油：将熟食用油喷洒在面条上，拌匀；拌调理料：将调理料加入面条，拌匀；装盒：按产品规格需求将面条称量后装入面盒中；蒸制：蒸制温度97℃-100℃，加热至面条中心温度达100℃时，恒温40分钟以上，得到即食面条。该方法通过对生鲜面条进行一次独立的糊化，依次渗油、拌入调理料，再进行二次糊化过程，控制其两次糊化程度及面条中心温度使其达到包装、保鲜、即食，没有使用任何防腐剂，成品无需冷冻保存，经试验，该即食面条在常温下保存达60天以上。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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