一种用于速冻熟制菜肴的鱼香酱汁的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710810592.7
IPC分类号：A23L23/00;A23L29/269
申请日期：
2017-09-11
申请人：
安徽杠岗香食品科技有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种用于速冻熟制菜肴的鱼香酱汁的加工方法
申请号	CN201710810592.7	申请日期	2017-09-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-01-16	公开/公告号	CN107581563A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L23/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L23/00 汤；酱汁（A23L27/50，A23L27/60优先）；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;3;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;6;9查看分类表>
申请人	安徽杠岗香食品科技有限公司	申请人地址	安徽省合肥市肥东县经济开发区祥和路西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司	当前权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司
发明人	柯光友
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种用于速冻熟制菜肴的鱼香酱汁的加工方法，可解决传统淀粉及变形淀粉用于汤汁勾芡后质量不稳定的技术问题。包括以下步骤：步骤一：配料；步骤二：炒料；步骤三：调味；步骤四：定量；步骤五：增稠；步骤六：检验；增稠后的汤汁检验合格后用于成品包装。本发明采用黄原胶作为增稠剂，具有添加比例少、质量稳定等特点，且可降低生产过程中加热等生产能耗，相对于使用淀粉勾芡，使用黄原胶可有效降低企业生产成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供