一种鮰鱼鱼骨桃酥饼的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010538108.8
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/34
申请日期：
2010-11-10
申请人：
宜昌湘宜水产品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种鮰鱼鱼骨桃酥饼的生产方法
申请号	CN201010538108.8	申请日期	2010-11-10
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-02-09	公开/公告号	CN101965854A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;4查看分类表>
申请人	宜昌湘宜水产品有限公司	申请人地址	湖北省宜昌市枝江市安福寺镇字之溪大道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宜昌湘宜水产品有限公司	当前权利人	宜昌湘宜水产品有限公司
发明人	李作卫
代理机构	宜昌市三峡专利事务所	代理人	成钢

摘要

一种鮰鱼鱼骨桃酥饼的生产方法，将低筋粉、油脂、食糖、鸡蛋、碳酸氢氨、小苏打、食盐等配好料，经过筛，成型，烘烤，其特征是用鮰鱼鱼骨泥替代桃酥饼中20%-40%的低筋粉。本发明将鱼骨泥添加到桃酥饼中，可使桃酥饼在口感、品质不变的前提下，使桃酥饼中的钙、磷含量大大提高，既达到强化钙、磷的目的，又可以很好的改善桃酥饼的品质，使之具有水产品特有的营养和风味，同时充分利用了鮰鱼加工过程中产生的下脚料，提高了鮰鱼利用率，减少了废弃的下脚料对环境带来的污染。

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