一种即食食用菌的制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201110241184.7
IPC分类号：A23L1/28
申请日期：
2011-08-22
申请人：
福建乡下厨房食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种即食食用菌的制备工艺
申请号	CN201110241184.7	申请日期	2011-08-22
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-07	公开/公告号	CN102266045A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8查看分类表>
申请人	福建乡下厨房食品有限公司	申请人地址	福建省宁德市屏南县棠口乡际头工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建白水洋生物科技有限公司	当前权利人	福建白水洋生物科技有限公司
发明人	吴治模;吴治德
代理机构	福州君诚知识产权代理有限公司	代理人	戴雨君

摘要

本发明公开了一种即食食用菌的制备工艺，所述制备工艺包括以下步骤：a、原料验收；b、浸泡；c、整理去屑；d、卤制；f、烘烤；g、冷却拌料；h、真空包装；i、高温杀菌。采用本发明的制备工艺，制备的即食食用菌味道鲜美，保存原有的营养成分不破坏，不流失；产品口感纯正，保质期长；即开即食，无须再加工，携带方便，是人们出外旅游休闲的理想食品。同时，本发明的制备工艺步骤简单，操作方便，设备要求低，极易推广。

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