群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710453790.2
IPC分类号：A23B4/22
申请日期：
2017-06-15
申请人：
中国农业大学

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著录项信息

专利名称	群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法
申请号	CN201710453790.2	申请日期	2017-06-15
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-09-22	公开/公告号	CN107183146A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/22 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕 A23B4/22 微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;2查看分类表>
申请人	中国农业大学	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业大学	当前权利人	中国农业大学
发明人	李平兰;桂萌;武瑞赟;张璐;胡锦蓉
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君;陈征

摘要

本发明提供了一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法。本发明首先提供了一种防腐保鲜剂，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素nisin，用于食品的防腐保鲜。本发明还提供一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法，将食品浸泡于群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素配成的复配溶液中，所述的复配溶液中群体感应淬灭酶的活性为6.6×10‑2U/mL‑6.6U/mL，乳酸链球菌素在复配溶液中的终浓度为2000IU/ml。本发明在不添加任何化学防腐剂的情况下，结合了nisin主要作用于革兰氏阳性菌和淬灭酶主要作用于革兰氏阴性菌的特点，为低温贮藏食品特别是水产品提供了一种高效、绿色、安全的防腐保鲜技术。

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