一种冰鲜鸡肉生物保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510649923.4
IPC分类号：A23B4/20;A23B4/22;A23B4/06
申请日期：
2015-10-10
申请人：
广东石油化工学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冰鲜鸡肉生物保鲜方法
申请号	CN201510649923.4	申请日期	2015-10-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-03-02	公开/公告号	CN105360274A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;2;2;;;A;2;3;B;4;/;0;6查看分类表>
申请人	广东石油化工学院	申请人地址	广东省茂名市官渡二路139号大院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东石油化工学院	当前权利人	广东石油化工学院
发明人	邱松山;姜翠翠;王彦安;刘杰凤
代理机构	茂名市穗海专利事务所	代理人	李好琚

摘要

一种冰鲜鸡肉生物保鲜方法，该方法是将新宰杀并经清洗后得到的鸡胴体在保鲜剂中浸泡1～3min，取出沥干3～5min，然后用包装件对鸡胴体进行包装，并抽真空，最后在低温下保鲜；该保鲜剂为乳酸链球菌素、溶菌酶和壳聚糖混配的水溶液，其中，在保鲜剂中，乳酸链球菌素的质量百分比浓度为0.03～0.05%，溶菌酶的质量百分比浓度为0.01～0.03%，壳聚糖的质量百分比浓度为0.2～0.5%。本发明能显著延长冰鲜鸡的保鲜期，可以很好地保留了冰鲜鸡肉的营养风味，而且在保鲜期内取出解冻后，可以保证肉质不偏硬，不带黏稠感，大大提高保鲜效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102369972A	2012-03-14	2010-08-09	鸡肉涂膜保鲜剂无效专利	缪雪峰
2	CN102204584A	2011-10-05	2011-05-04	一种冰鲜鸡蜂胶复合涂膜保鲜的方法无效专利	马汉军

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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