一种用固定化酶制备花生饮品的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510323662.7
IPC分类号：A23L1/29;A23L2/38;A23L2/84
申请日期：
2015-06-12
申请人：
天津市恒安食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种用固定化酶制备花生饮品的方法
申请号	CN201510323662.7	申请日期	2015-06-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106260998A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/29 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/29 （转入A23L33/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;8;4查看分类表>
申请人	天津市恒安食品有限公司	申请人地址	天津市宝坻区经济开发区东区（龙潭）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市恒安食品有限公司	当前权利人	天津市恒安食品有限公司
发明人	刘振龙
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种用固定化蛋白酶制备花生饮品的方法，包括以下步骤：(1)酶的固定化：用海藻酸钙凝胶将酶固定化，得固定化蛋白酶；(2)制备花生培养液：将花生去皮，清洗干净，水煮沸5分钟，搅碎成浆，加水，静置，去上清液，加入稳定剂，加入葡萄糖，灭菌，得花生培养液；(3)发酵：将步骤(1)所述的固定化蛋白酶放入烧瓶在摇床中恒温进行发酵，得发酵液；(4)过滤，取滤液；(5)调配，出成品，其工艺简单，发酵时间短，易于规模化工业化生产。本发明提供了一种花生饮品，其口感好，营养丰富，具有较高经济价值和社会价值。

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