一种乳酸明串球菌及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201910645660.8
IPC分类号：C12N1/20;C12P7/04;A23L29/00;A23L19/20;A23L2/38;C12R1/01
申请日期：
2019-07-17
申请人：
四川老坛子食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种乳酸明串球菌及其应用
申请号	CN201910645660.8	申请日期	2019-07-17
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-06-19	公开/公告号	CN111304108A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N1/20 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N1/00 微生物本身，如原生动物；及其组合物（含有由原生动物、细菌或病毒得到的材料的药物的制备入A61K35/66；从藻类材料制备药物的入A61K36/02；从真菌中材料制备药物的入A61K36/06；药用细菌的抗原或抗体组合物的制备，如细菌菌苗入A61K39/00）；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基〔3，2006.01〕 C12N1/20 细菌；其培养基〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;1;/;2;0;;;C;1;2;P;7;/;0;4;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;2;/;3;8;;;C;1;2;R;1;/;0;1查看分类表>
申请人	四川老坛子食品有限公司	申请人地址	四川省眉山市经济开发区东区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川老坛子食品有限公司	当前权利人	四川老坛子食品有限公司
发明人	何艳平;卢伟;赵楠
代理机构	成都市集智汇华知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李华;温黎娟

摘要

本发明公开了一种乳酸明串球菌及其应用。所述乳酸明串球菌保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2019444。本发明的乳酸明串球菌CCTCC M 2019444具有耐酸、耐盐性，在pH4.0、6％NaCl环境下生长良好，能高产正壬醇；该菌株在盐卤水和蔬菜汁中生长特性良好；该菌株在盐卤水和蔬菜汁中产酸特性良好，发酵18h后pH为5.58；通过对其制备的发酵蔬菜和发酵蔬菜汁饮料中的正壬醇含量进行检测和挥发性风味化合物种类的测定，结果表明本发明的乳酸明串球菌正壬醇产量提高了60.49～61.53％，改善了产品的香气品质，促进产品感官品质的提高，在发酵蔬菜制品领域具有广阔的应用前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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