抗微生物组合物

1.一种抗微生物组合物，包括
(i)一种抗微生物材料；
(ii)一种有机酸或其盐；和
(iii)一种乳化剂。
2.根据权利要求1所述的抗微生物组合物，其中，抗微生物材料是 一种细菌素。
3.根据权要求2所述的方法，其中，细菌素选自含有细菌素的羊毛 硫氨酸，如来自乳链菌的细菌素，来自链球菌的细菌素，来自小球菌的细 菌素，来自乳酸杆菌的细菌素，来自肉杆菌的细菌素，来自明串珠菌的细菌 素，来自肠球菌的细菌素及其混合物。
4.根据权要求3所述的抗微生物组合物，其中，抗微生物材料选自乳 酸链球菌素、小球菌素、乳杆菌素及其混合物。
5.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，其中抗微生物材料 是乳酸链球菌素。
6.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，其中有机酸或其盐 选自醋酸盐、双乙酸盐、乳酸盐、柠檬酸盐、山梨酸盐、丙酸盐及其混合 物。
7.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，其中有机酸或其盐 是双乙酸钠。
8.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，其中乳化剂与抗微 生物材料协同作用。
9.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，其中乳化剂选自甘 油单酯、甘油单月桂酸酯、柠檬酸甘油单酯-甘油二酯、蔗糖脂肪酸酯、二 乙酰酒石酸甘油单酯、乳酸甘油单酯、醋酸甘油单酯、聚山梨酯及其混合 物。
10.根据前述任何一个权利要求所述的抗微生物组合物，其中抗微生 物组合物材料是乳酸链球菌素，有机酸或其盐是双乙酸钠；乳化剂是甘油 单月桂酸酯。
11.根据权利要求10所述的抗微生物组合物，还包括从棕榈油蒸馏而 来的甘油单酯。
12.根据前述任一权利要求所述的抗微生物组合物，还包括第二乳化 剂。
13.根据前述任何一个权利要求所述的抗微生物组合物，其中，抗微 生物材料使用量为能够提供杀微生物或抑微生物效应的量。
14.根据权利要求13所述的抗微生物组合物，其中，杀微生物或抑微 生物效应是杀菌或抑菌效应。
15.根据权利要求14所述的抗微生物组合物，其中，杀菌或抑菌效应 针对革兰氏阳性菌。
16.根据权利要求15所述的抗微生物组合物，其中，杀菌或抑菌效应 针对有机体，选自梭菌、杆菌、李斯特菌、葡萄球菌、乳酸菌、假单胞 菌、大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲菌或耶尔森氏。
17.根据权利要求16所述的抗微生物组合物，其中，杀菌或抑菌效应 针对单核细胞增多性李斯特菌和/或Bacillus cereus。
18.一种防止和/或抑制、和/或杀死一种材料中的微生物的方法，该方 法包括用前述权利要求1至17的中任一项所限定的抗微生物材料接触该 材料的步骤。
19.根据权利要求18所述的方法，其中，抗微生物材料、有机酸或其 盐以及乳化剂一起加入到所述材料中。
20.根据权利要求19所述的方法，其中，两种或以上抗微生物材料、 有机酸或其盐以及乳化剂依次加入到所述材料中。
21.根据权利要求18-20任一项所述的方法，其中，所述材料是食物。
22.根据权利要求19所述的方法，其中，所述食物是经过加工的肉制 品，如选自腌制肠、法兰克福香肠和热狗的经加工的肉制品。
23.根据权利要求18-22任一项所述的方法，其特征由权利要求2-17 的任一项所限定。
24.一种抗微生物组合物在防止和/或抑制材料中微生物的生长，和/或 杀死材料中的微生物中的应用；其中，抗微生物组合物包括
(i)一种抗微生物材料；
(ii)一种有机酸或其盐；和
(iii)一种乳化剂。
25.根据权利要求24所述的应用，其中，所述材料是食物。
26.根据权利要求24或25所述的应用，用于协同防止和/或抑制材料 中微生物的生长，和/或杀死材料中的微生物。
27.根据权利要求24-26所述的应用，其特征由权利要求2-7中的任 一项所限定。
28.一种试剂盒，用于制备如权利要求1-17中的任一项所限定的组合 物，该试剂盒包括
(i)一种抗微生物材料；
(ii)一种有机酸及其盐；和
(iii)一种乳化剂，
其被置于独立的包装或容器中；任选具有用于混合物和/或接触和/或 使用的说明书。
29.一种食物，由权利要求18-23中的任一项所限定的方法来制备。
30.一种食物，由权利要求18-23中的任一项所限定的方法来获得。
31.一种组合物，如前面任一项实施例所述。
32.一种方法，如前面任一项实施例所述。
33.一种应用，如前面任何一项实施例所述。
34.一种试剂盒，如前面任一项实施例所述。
35.一种食物，如前面任一项实施例所述。

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