一种乳酸菌发酵樱桃汁及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610688158.1
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
申请日期：
2016-08-19
申请人：
安徽省思杰食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种乳酸菌发酵樱桃汁及其制备方法
申请号	CN201610688158.1	申请日期	2016-08-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106261394A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	安徽省思杰食品有限公司	申请人地址	安徽省阜阳市颍东经济开发区富强路北侧中兴路东侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省思杰食品有限公司	当前权利人	安徽省思杰食品有限公司
发明人	赵杰
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	方峥

摘要

本发明公开了一种乳酸菌发酵樱桃汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：樱桃200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、白芷1‑3、柴胡2‑4、苦丁茶1‑3、鸡大腿肉4‑6。本发明工艺中，先将樱桃降低果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分注入其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了白芷、柴胡等原料，使得做出的果汁具备了清热解暑等保健功能。

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