一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510593588.0
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-09-14
申请人：
井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法
申请号	CN201510593588.0	申请日期	2015-09-14
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-02	公开/公告号	CN105104573A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司	申请人地址	江西省吉安市井刚山新城区工业园八号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司	当前权利人	井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司
发明人	郑志坚;刘兴
代理机构	北京冠和权律师事务所	代理人	朱健;陈国军

摘要

本发明提供了一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法，以重量百分比计，所述猴头菇魔芋豆腐包括如下组份：水48.1％～48.2％，大豆组织蛋白4.9～5％，食用油10.4％～10.5％，大豆分离蛋白19.4％-19.5％，猴头菇粉14.97％-14.98％，食用盐0.58％-0.59％，淀粉0.19％～0.20％，魔芋纯化粉0.019％～0.02％，I+G0.019％～0.020％，白砂糖0.97％～0.98％，酵母粉0.019％～0.020％，TG酶0.019％～0.020％，纳他霉素0.0058％～0.0059％。本发明的猴头菇魔芋豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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